Kepiting Sup

Bahan :

• 1/2 daging kepiting
• 9 batang daun bawang prei rajang halus
• 2 butir telur ayam
• 1 cangkir jamur merang
• 8 gelas kaldu ayam
• 4 sdm tepung kanji
• 70 cc air
• 1 sdt jahe diparut
• 4 sdm kecap manis
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Jamur direndam dengan air mendidih kurang lebih 15 menit, potong-potong sesuai selera, sisihkan
2. Telur dikocok, buat dadar, rajang tipis-tipis
3. Kaldu ayam direbus hingga mendidih, masukkan jamur, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan merica yang sudah halus, dinginkan lagi
4. Kalau kepiting sudah matang, masukkan kanji yang sudah dicairkan, (kecap jika suka), didihkan lagi
5. Masukkan putih telur sambil diaduk-aduk, didihkan sekali lagi, angkat. Siap dihidangkan
6. Jika menurut selera anda kurang asin / pedas, tambahkan kecap asin dan potongan cabe

Tahu Mesem

Bahan :

• Tahu potong kecil seperti ibu jari
• Daging
• Terigu yang dicairkan dengan sedikit air

Bumbu-bumbu :

• Brambang sedikit
• bawang putih
• merica, bawang prei dirajang halus yang lain dihaluskan dengan menambah garam

Cara Membuat:

1. Tahu digoreng kering
2. Daging direbus dan dicacah kasar
3. Tumis semua bumbu, masukkan daging dan terigu cairnya, aduk-aduk hingga kental dan bisa disendok, dinginkan
4. Tahu yang sudah dingin, lubangi bagian atasnya, isi dengan daging sampai padat, kukus sampai matang, sajikan.

Acar Bandeng

Bahan :
1 ekor bandeng segar

Bumbu yang dihaluskan :
5 butir kemiri
6 bawang putih
1/2 sdt merica bulat
1 ruas kunyit

Bumbu diiris tipis:
6 buah cabe rawit
3 bawang merah
3 belimbing wuluh
1 sdt gula pasir
1 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt cuka
1 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam dan vetsin secukupnya

Cara Membuat :

1. Bandeng dibersihkan, cuci bersih, goreng hingga matang 1/2 kering
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan santan lalu bumbu yang diiris tipis, aduk-aduk hingga mendidih, tambah garam, vitsin dan cuka, angkat
3. Letakkan bandeng dipiring ceper, siram dengan bumbu acar yang sudah matang.

Eseng - Eseng Grago Lombok

Bahan:
1/4 grago udang

Bumbu-bumbu:

• Asam matang, gula, garam, vitsin campur dengan grago yang sudah dibersihkan dan cuci bersih juga (jangan direndam, cicipi agar pas manis asinnya)
• Bawang merah, bawang putih dirajang, lombok (cabe) besar hijau buang isinya, boleh tambah lombok rawit jika suka, semuanya dirajang
• Tumis bumbu dengan minyak yang agak banyak, lalu grago udangnya, goreng terus sampai kering sambil diaduk-aduk. Angkat.

Soto Pekalongan | Taoto

Bahan :
Daging Sapi dan tulang-tulang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• Jahe, bawang merah, bawang putih, merica, cabe merah, taoco
• Irisannya: bawang merah, bawang prei, daun bawan, bawang goreng untuk taburan
• Pelengkapnya: So'un, blinjo goreng, sambal biasa boleh tambah jeruk nipis jika suka.

Cara Membuat :

• Daging direbus sampai empuk, sertakan juga tulang-tulagnya
• Bumbu yang sudah diiris, ditumis hingga harum, masukkan bumbu halusnya
• Cemplungkan tumisan pada daging rebusan, masak sampai matang
• Sajikan dengan lontong dan pelengkapnya

Ayam Madu

Kiriman : Ibu Dwi Afif, Gubeng Kertajaya

Bahan :
1 Ayam muda
3 sdm madu
7 Bawang merah
5 Bawang Putih
2 sdm kecap manis
1/2 sdm ketumbar halus
garam, gula, pala dan cengkeh secukupnya

Cara Membuat:

1. Ayam dicuci bersih, utuh boleh, dipotong-potong jug aboleh. Tiriskan hingga mengering
2. Bumbu-bumbu dihaluskan tambahkan madunya, lumurkan pada ayam, kukus dalam wadah.
3. Angkat, letakkan seluruhnya ke wajan / Teflon, masak diatas kompor, aduk-aduk hingga warnanya coklat, gunakan api kecil saja
4. Hidangkan dengan sambal dan lalapan.

Cumi Masak Saos Tiram

Kiriman: Ibu Ita, Rungkut

Bahan:
1/4 kg cumi-cumi (boleh ganti kepiting/udang) cuci bersih, buang tintanya, kepala tetap

Bumbu-bumbu:
Bawang merah,
bawang putih,
saos tomat asam manis secukupnya,
3 sdm saos tiram,
1 sdt gula (jika saosnya bukan asam manis, gulanya 1 sdm),
garam,
cabe merah buang bijinya 7 buah, boleh tambahkan cabe rawit jika suka,
vitsin

Cara Membuat:

1. Semua bumbu dihaluskan, tumis hingga harum, masukkan saos tiramnya dan semua bahan lain, tambah sedikit minyak wijen
2. Masukkan cuminya, tambah air secukupnya. Boleh juga ditambah tahu.

DENDENG BALADO

Kiriman : Ibu Abu, Jl. Jeruk I/10 Geluran

Bahan:
1/2 kg daging
1/2 gelas minyak goreng

Bumbu-bumbu:
4 siung bawang merah
5 buah cabe merah besar
1 sdm garam
1 sdm cuka
asam secukupnya

Cara Membuat:

1. Daging diiris melebar tipis sesuai seratnya, lumuri dengan asam dan garam, dijemur kering.
2. Bawang merah dan cabe merah, dihaluskan kasar, tumis sampai harum, masukkan daging keringnya, tambah cuka dan aduk-aduk sampai meresap, lalu angkat.

BOTHOK TAHU

Bahan:
Tahu dikukus dulu lalu potong-potong
pete dipotong jadi dua
Udang / daging potongan
1/2 gelas santan kental

Bumbu-bumbu:

• cabe hijau dipotong halus
• Bumbu dihaluskan: cabe merah, cabe rawit, ketumbar, kemiri, laos muda, jeruk purut dan kunyit sedikit

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dan bumbu, bungkus dengan daun yang dilapisi plastik agar tidak bocor, lapisi lagi dengan daun, semat dengan lidi lalu di kukus
2. Cocok dihidangkan dengan sayur bening ^_^

EMPAL BASAH

Bahan:
1/2 kg daging empal

Bumbu-bumbu:

1. Ketumbar, kemiri agak banyak, kunyit, bawang putih, jeruk purut, garam, gula dihaluskan.
2. Daging direbus empuk, potong-potong tebal lalu pukul-pukul, campur dengan bumbu dan diamkan kurang lebih 15 menit
3. Goreng dengan bumbu-bumbu dan sedikit minyak

SATE PAKAR

Kiriman : Ibu Darman, Pulosari III/67

Bahan :
1 kg daging ayam / daging kambing
1/2 kg kacang tanah
1 ons bawang merah
1/2 ons bawang putih
1 ons mentega
Kecap, jeruk nipis dan cabe merah secukupnya

Cara membuat:

1. Daging diiris dadu, sunduk dengan tusuk sate, olesi mentega lalu bakar.
2. Kacang dan bawang putih digoreng, uleg halus bersama cabe merah dan garam.
3. Rebus dengan air secukupnya / sedang-sedang jangan kental / encer. tambah vitsin jika suka.
4. Cabe kecil dikukus lalu diuleg, bawang merah diiris-iris lembut.

Cara penyajian
Kacang bumbu dioles di piring, tambahkan sambal dan bawang merah iris, siram dengan air jeruk pecel, dicampur boleh ditambah kecap manis. Sate diletakkan dipiring, urap rata.

SAMBEL GORENG TAOCO

resep : Ibu Sri Rahayu, Babatan Pantai

Bahan :
6 butir telur direbus sampai malang
4 cabe merah
santan secukupnya
5 lombok kecil
8 siung bawang putih
2 sdm taoco
4 butir bawang merah
laos dikeprak

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, cabe merah dirajang besar-besar, cabe kecil diuluhkan.
2. Tumis seluruh bumbu, masukkan santan disusul telur rebus dan terakhir taoco.
3. Cicip sarnpai rasanya pas, tidak usah diberi garam sebab taoconya sudah asin. (kecuali bagi ibu yang suka asin awas darah tinggi ya bumbu-bumbu!...)

Sambel Goreng Krecek

Bahan :

1/4 kg tolo / kacang beras rendam 1 jam
1/4 kg tetelan
1 ons bawang merah
5 siung bawang putih
1 butir kelapa untuk santan
50 gram gula merah
1 potong laos
60 gram krecek yang mentah, goreng sendiri
1/4 kg cabe merah
1 ons cabe rawit
salam, garam, vitsin secukupnya

Cara Membuat

1. Kacang yang sudah direndam, direbus, lalu buang rebusannya.
2. Tetelan direbus ditempat tersendiri, potong kecil-kecil.
3. Setengah bagian lombok dipotong halus, setengah bagian lagi direbus dulu baru dihaluskan.
4. Bawang merah, sebagian dirajang lalu digoreng, sebagian dihaluskan
5. Bumbu-bumbu yang dihaluskan lalu ditumis, masukkan tetelan dan kacang tolo, masukkan santan aduk-aduk hingga mendidih.
6. Masukkan cabe rawit utuh, terakhir masukan kreceknya, langsung diangkat.

Kembang Tahu Taoco Istimewa

Bahan :

• 1 lembar kembang tahu
• 100 gram udang basah
• 100 gram tetelan
• 1 buah tahu putih
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 cabe besar
• 3 cabe hijau
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 batang daun prei
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm maizena dicairkan
• 1 sdm minyak wijen
• 5 sdm taoco
• 2 gelas air kaldu

Cara Membuat:

1. Kembang tahu direndam, udang dikupas kulitnya, tahu dipotong sesuai selera, tetelan direbus, cabe merah dan cabe hijau potong serong.
2. Panaskan minyak,masukkan bumbu-bumbu, udang, tahu, daun bawang dan semua bahan. Terakhir baru taoco, kembang tahunya campur sekalian, angkat dan siap dihidangkan.

Nasi Tabur Ayam

Untuk 2 porsi

Bahan :

• 2 piring nasi putih
• 1 sdm santan dari 1/4 butir kelapa parut
• 1 sdt kecap asin

Taburan ayam:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 100 g daging ayam, potong kecil-kecil
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt saus tiram
• 1 sdm irisan daun bawang

Pelengkap:
Taburan ayam
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Taburan ayam: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, kecap asin, garam, merica bubuk, saus tiram, dan irisan daun bawang, aduk hingga ayam matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan, masukkan nasi, santan, dan kecap asin. Aduk dan masak di atas api kecil hingga tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
3. Tempatkan nasi di piring saji, lengkapi dengan taburan ayam dan bawang goreng. Hidangkan selagi panas.

Nasi Gurih (Nasi Uduk)

Untuk 4 Porsi

Bahan:

• 300 g beras, cuci dan tiriskan
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Telur dadar :

• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak goreng

Bola daging :

• 100 g daging sapi, cincang halus
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :
Irisan telur dadar
Emping goreng
Cara membuat:

1. Masukkan beras ke panel, tuang santan. Tambahkan garam dan daun pandan, masak dengan api kecil 30 menit. Diamkan 10 menit, angkat.
2. Tempatkan nasi gurlh di piring saji, lengkapi dengan irisan telur dadar, bola daging, dan emping goreng.
3. Hidangkan selagi panas.

Nasi Goreng Sayuran

Untuk 2 porsi

Bahan:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 2 piring nasi putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm jagung manis, pipil
• 2 sdm kacang polong beku
• 10 cm wortel, kupas kulit, kukus, potong dadu
• 1 bacang daun bawang, iris
• 2 ekor cumi asin, potong melintang 1 cm dan goreng kering

Pelengkap:
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hinggc layu. Masukkan nasi putih, garam, merica bubuk, jagung, kacang polong beku, wortel, irisan daun bawang, dan cumi asin, aduk. Masak di atas api kecil hingga semua tercampur rata, angkat.
2. Tempatkan nasi goreng sayuran di piring saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas.

Nasi Goreng Daging Petai

Untuk 2 porsi
Bahan:

• 2 sdm mentega
• 8 mata petai, belah 2
• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 g daging cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap manis
• 2 piring nasi putih

Pelengkap:
Mentimun iris

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, goreng petai hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Dengan mentega sisa menggoreng petai, tumis bawang putih. Masukkan daging cincang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga daging matang.
3. Masukkan nasi dan petai goreng, aduk hingga rata dengan api sedang. Angkat, hidangkan dengan irisan mentimun.

Tips Agar cepat empuk dan mudah diolah, potong daging melawan serat.

Nasi Cumi Balado

Untuk 2 Porsi

Bahan:

• 8 ekor cumi segar
• 2 lembar daun jeruk, iris
• 2 piring nasi putih
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah tomat hijau
• 3 buah cabai hijau
• 2 buah belimbing sayur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Pelengkap:
Mentimun, iris
Daun kemangi

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, buang kantung tinta hitamnya. Panaskan minyak, goreng cumi sebentar.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan layu, masukkan cumi goreng. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
3. Tempatkan nasi putih di mangkuk saji, tuang tumisan cumi. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap mentimun dan daun kemangi.

Mi goreng seafood

Untuk 2 porsi

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 50 g udang, kupas kulit dan belah punggungnya
• 4 butir bakso ikan, potong 4
• 1 ekor cumi, kerat dan potong 4 cm x 4 cm
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk "
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 g mi kering, rebus dan tiriskan
• 6 buah kapri manis muda, buang ujungnya dan belah 2
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 batang seledri, iris

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan udang, bakso ikan, cumi, kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
2. Tambahkan mi, kapri, daun bawang, dan seledri, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan hidangkan panas.

Tip Agar tidak mengembang, segera angkat dan tiriskan mi setelah air mendidih. Tambahkan 1 sdt minyak goreng agar mi tidak menggumpal.

Kwetiau Sapi

*untuk 2 porsi

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 100 g daging has sapi, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 buah wortel, potong bentuk korek api
• 2 lembar daun kol, iris kasar
• 250 g kwetiau matang
• 2 sdm acar lokio
• 2 buah cabai hijau, iris
• 1 buah cabai merah, iris
• 1 ikat kecil kucai, potong 2 cm

Acar Lokio

• 20 buah lokio
• 1/2 sdt garam, untuk meremas lokio
• 1/2 gelas air
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt cuka

Cara Membuat:

1. Acar lokio: Potong daun dan akar lokio, cuci dan bersihkan. Campur lokio dengan garam, remas. Cuci dan tiriskan. Didihkan air, tambahkan garam, gula, dan cuka. masukkan lokio, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, kecap asin 1/2 sdt garam,dan merica, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging berubah warna.
3. Masukkan wortel, kol, kwetiau, acar lokio, cabai hijau, cabai merah, kucai, dan 1/2 sdt garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga semua matang. Angkat.

Kentang Goreng Kecap

*untuk 2 porsi

Bahan:

• 2 buah kentang
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 butir bawang bombai, potong kotak
• 1 buah cabai merah tanpa biji, potong 1/2 cm
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk limau
• 1 sdm bawang merah goreng
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, potong melintang 1/2 cm. Rendam dalam air, diamkan sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah hingga layu. Masukkan kentang goreng, kecap manis, air jeruk limau, dan taburan bawang merah goreng. Angkat.

Kentang Bakar

*untuk 2 porsi

Bahan:
4 buah kentang
Alumunium foil 25cm x 30 sm
Merica bubuk secukupnya
Mentega secukupnya
Pelengkap:
Saus tomat
Mayones

Cara Membuat:
Kukus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Bungkus kentang dengan alumunium foil hingga rapat, bakar di atas panggangan hingga kehitaman.
Belah silang permukaan kentang hingga kedalaman 1/3 bagian, tekan bagian bawahnya. Bentuk seperti kue bolu mekar. Taburi bagian atas kentang dengan merica, garam, dan mentega.
Tempatkan kentang bakar di piring saji, lengkapi dengan saus tomat dan mayone.
Tips: Tusuk dengan garpu untuk mengetahui kematangan saat dikukus.

Bihun Kuah

*untuk 2 porsi

Bahan:
2 gelas air
50 g tetelan daging sapi, potong dadu
10 butir bakso sapi
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 g bihun, siram air panas dan tiriskan
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
1 sdm bawang goreng
1 sdt kecap asin
Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan tetelan daging sapi. Masak dengan panci tertutup hingga daging empuk. Masukkan bakso, garam, dan merica, aduk hingga mendidih.
2. Tempatkan bihun di mangkuk saji, siram dengan kuah, bakso, dan tetelan daging. Beri daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kecap asin.

Naga Sari

*Untuk 25 buah

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 600 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 230 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt vanili
• 5 buah pisang raja, potong bundar setebal 1 cm
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung bers dengan 200 ml santan kental. Aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan santan encer bersama gula, daun pandan, garam, dan vanili. Masak hingga mendidih. Angkat lalu saring.
3. Tambahkan tepung beras yang sudah dilarutkan kedalam santan panas. Aduk rata dan didihkan kembali hingga setengah matang. Angkat
4. Ambil daun pisang, masukkan 1 sendok makan adonan dan beri satu potong pisang. Tutup kembali dengan satu sendok makan adonan. Bungkus seperti melipat amplop. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus kue dengan api besar selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.

Gunakan daun pisang muda agar lebih menarik dan tekan pada bagian sisi kue agar bentuk kue lebih cantik.

Mata Roda

*Untuk 35 potong

Bahan:

• 1 kg singkong, kupas, parut
• 100 gram kelapa setengah tua, parut
• 2 sdm tepung kanji
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 5 buah pisang raja
• 1/2 sdt pewarna merah
• 1/2 sdt pewarna hijau
• daun pisang untuk membungkus

Pelengkap:
100 gram kelapa setengah tua, parut dan campur dengan 1/2 sdt garam halus. Kukus selama 15 menit.

Cara Membuat:

1. Campur singkong, kelapa parut, tepung kanji, gula pasir vanili, dan garam. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pewarna merah dan hijau pada masing-masing bagian. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, lalu taruh beberapa sendok adonan merah, ratakan. Beri pisang raja dan tutup dengan adonan hijau. Bungkus menyerupai lontong. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus selama 40 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan. Potong-potong kue dan sajikan dengan kelapa parut sebagai pelengkap. Hidangkan segera.

Gunakan pisang raja atau pisang tanduk yang matang benar-benar agar rasa tidak sepat. Penambahan tepung kanji menjadikan kue mata roda lebih kenyal dan legit.

Look Choob

*Untuk 50 Buah

Bahan :

• 150 gram kacang hijau kupas, rendam dengan air mendidih selama 1/2 jam, tiriskan
• 130 gram gula pasir
• 70 ml santan kental
• pewarna sesuai selera

Lapisan:

• 150 ml air
• 15 gram jely powder atau agar-agar putih

Cara Membuat:

1. Kukus kacang hijau selama 25 menit atau hingga empuk. Angkat dan haluskan.
2. Didihkan gula dan santan. Tambahkan kacang hijau yang sudah dihaluskan. Masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa dipulung. angkat dan dinginkan.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk menjadi aneka buah-buahan mini. Tusuk ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis. Warnai adonan sesuai selera.
4. Campur dan masak bahan lapiran hingga mendidih, angkat.
5. Celupkan adonan yang telah dibentuk ke dalam adonan agar-agar/jely. Tancapkan di atas styrofoam dan biarkan lapisan mengeras. Keluarkan tusuk giginya dan sajikan.

Untuk mendapatkan lapisan jely/ agar-agar yang bagus, dinginkan terlebih dahulu adonan yang telah dibentuk di dalam kulkas sebelum dicelupkan ke adonan jely.

LEPET KETAN

*Untuk 20 buah

Bahan:

• 300 gram beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan
• 100 gram kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
• 60 gram kacang tolo/kacang tunggak, rendam selama 1 jam, tiriskan
• 1 sdt garam halus
• Daun kelapa muda untuk membungkus
• Tali untuk mengikat secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur beras ketan, kelapa parut, kacang tolo, dan garam. Aduk rata. Kukus hingga setengah matang, angkat.
2. Ambil daun kelapa muda, gulung menyerupai tabung. Tekan tengahnya dan semat dengan lidi di salah satu ujungnya. Tarik perlahan sehingga terbentuk tabung sepanjang 10 cm.
3. Masukkan adonan ketan, sisakan ruang 2 cm untuk mengembangnya ketan. Kunci ujungnya dengan lidi. Ikat dengan tali agar saat dikukus ketan tidak keluar. Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus selama 2 jam atau hingga matang. Angkat, dinginkan, dan hidangkan.

Jangan mengisi adonan ketan terlalu penuh karena isi akan keluar saat dikulkus dan bentuk kue menjadi tidak cantik lagi.

GETUK LINDRI

*Untuk 40 potong
Bahan :

• 1 kg Singkong, kupas
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt pasta cokelat/pewarna cokelat
• 60 gram margarin
• 100 ml air mendidih

Pelengkap :
100 gram kelapa setengah tua, parut dan campur dengan 1/2 sdt garam halus. Kukus selama 15 menit
Cara Membuat:

1. Kukus singkong hingga matang, lalu haluskan. Sisihkan.
2. Campur gula, garam, vanili, pasta cokelat/pewarna cokelat dan margarin, aduk rata. Tuangi air mendidih, aduk rata lalu saring.
3. Tuang larutan gula diatas adonan singkong yang sudah dikukus dan haluskan. Uleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan warnanya merata. Sisihkan.
4. Masukkan adonan ke dalam gilingan daging, giling perlahan dan bentuk sesuai selera.
   

Pilih singkong yang besar dan tidak terlalu tua agar getuk yang dihasilkan empuk dan tidak berserat.