Dendeng Ragi

Bahan :
Daging sapi yang tidak berlemak 1,5 kg, iris membujur
Kelapa setengah tua 2 butir, kupas, parut kasar
Air 1/2 liter
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
Lengkuas 1 ruas jari, memarkan
Daun salam 4 lembar
Serai 2 batang

Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah 15 butir
Bawang putih 10 siung
Ketumbar 2 sdm
Kemiri 7 butir
Gula Jawa 1/4 kg
Asam jawa 1 sdm
Garam secukupnya

Cara:

1. Bagi bumbu yang sudah dihaluskan menjadi 2 bagian, 1 bagian dicampur dengan daging dan 1 bagian dicampur kelapa parut.
2. Ungkep daging yang sudah dicampur bumbu, tambahkan air, lengkuas, daun salam, dan serai hingga matang
3. Masukkan kelapa yang sudah berbumbu. Jika air sudah mengering, tambahkan minyak goreng.
4. Aduk di atas api kecil sampai kelapa berwarna kecokelatan dan daging benar-benar empuk.